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おじさん弁当

今年前半、何回か、夫が私にお弁当つくってくれたんですよ。
買ってきたお惣菜など組み合わせつつも
だんだん上手になってきましたよ。

これは本当の初期かな?
スーパーのお惣菜が、ほぼそのまま
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この当たりから、自分のお料理がふえてきました。
鯖缶とフキの胡麻油炒め?
にんじんとベーコンのロースト?
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おうちでも、おされオムライスつくってましたわ。
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ありがたや、ありがたや。

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by chihiro-vf | 2015-11-28 13:09 | お弁当

炭水化物がおいしい季節ですね〜♪

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お米やおいもが、美味しい季節となりました。

芋たこ南京は女性が好きなもの…と言われておりますが
我が家では男性の方が好物のようです(^_^;)

リクエストにおこたえしまして
連日のようにおいもご飯を炊いておりますよ。

徳島のなると金時「里娘」を使っています。
大きめに切って圧力鍋へ投入。
お水はちょっと多め。
(うちはやわらかご飯なので、米2カップ:水2カップ+40CC程度)
普通の白米を炊くのと同様に3分半加圧した後、強火で30秒です。

おいもがねっとり甘〜くなります。
きめが細かい♪

ごま塩は必須ですね。

じゃがいもご飯も美味しいとのことなので
カラフルポテトでやってみようかな?
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by chihiro-vf | 2011-09-29 11:31 | 野菜のソムリエ的

塩昆布大活躍♪

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再び、本日のおべんとです。

青果店で野菜販売のお手伝いをしていたときに
お客様が教えてくれた
ピーマンの塩昆布炒め。

すっかりおべんとの定番です(*^^*)

ごま油でピーマンを炒め
少しだけ水を加えてから塩昆布投入。

仕上げにゴマをふりかけます。

今日は白菜の塩もみを塩昆布であえたものもプラスしてみました。

無人島に一つだけ調味料をもって行くとしたら
「塩昆布!」と言いそうな近年のわたくしであります。

あ、塩昆布は調味料じゃないか⁈

それから、お米は宮城の「ひとめぼれ」(特別栽培米)。
え〜、道産米じゃないの?と突っ込まれそうですが!
道産米しか知らないのでは、
道産米のどこがいいのかもわからんな。と思い立ち
久々に他府県のを購入してみましたよ。

かなり粘りがあり、甘みも感じられます。
おいしいわ。。。
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by chihiro-vf | 2011-01-31 13:33 | 北海道フードマイスター的

本日のメインは…

茄子味噌炒め (^^;)

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茄子はレンジでチンしてから炒めると
油をあまり使わなくて済みますよ〜。
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by chihiro-vf | 2011-01-28 12:11 | 野菜のソムリエ的

ゆめぴりかブレンド☆

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今、「ゆめぴりかブレンド」を食べています。

昨年、期待の品種としてデビューしたものの
残念な結果となり幻のお米となってしまった「ゆめぴりか」。

このうち正品の基準を満たしていないゆめぴりか80%と
おぼろづき20%をブレンドしたお米です。
このブレンドだと、基準を満たしたゆめぴりかの味に近いのだそうですよ。

もっちもちしている気がします。

フィスラーの圧力鍋で炊いているんですが
最初、圧の時間が長かったのか、非常にもちっぽくなっちゃったの。

今は、2合を
●10分浸水
●3分加圧
●40秒ほど強火で水分を飛ばす
これでフタを開けてからさっと混ぜて、ちょっと蒸らすとおいしく出来上がります。
まさに「お米が立つ!」

あ!卵焼きには、ちょっと辛いししとうを入れてみた。ピーマンのかわり。
ときどき辛いのがおいしいみたい♪
お試しを〜

こ他に、がんもとささげの煮物などのおかずを作りましたよ♪
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by chihiro-vf | 2010-08-10 10:58 | お弁当