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徳島からの美味便り☆なると金時編

なっ!とくしまソムリエを拝命した私の元へ
季節の美味しい野菜が届きました。

なると金時とれんこん♪

まずは、なると金時(さつまいも)から。
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なると金時はの中でも、「里むすめ」というブランド名がついた最高級品。
「徳島県の温暖な気候と吉野川の恵みがもたらす良質の砂地畑で育てられた箱入り娘」
だそうです。

皮は美しい赤紫で、中は白っぽい。
甘いさつまいも=黄色 というイメージを持っていたので
意外でした〜。

さっそく、なると金時ごはんと、
バター風味きんぴらを作ってみました。

どちらも、なると金時のほっくり感と
優しい甘さがわかるお料理です。


【なると金時ごはん】
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ご飯2合に、なると金時1本の割合で
いつもより少しだけ水を多くし、お塩をひとつまみ。
後は普通に炊くだけです。

【バター風味きんぴら】
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斜め切りにしたなると金時をレンジで2分加熱。
その後バターをからませるようにして炒め煮。
ほんの少しのお塩で仕上げます。
柔らかい方がお好きなら、レンジ加熱時間を増やしてください。

おかげさまで、おいしいお弁当ができました♪

by chihiro-vf | 2010-12-03 00:11